no life without chemistry

Bahan : 
50 gr tepung sagu 
35 gr daging ikan gabus segar, dihaluskan 
2 butir telur ayam kampung, kocok hingga mengembang 
Garam secukupnya 
Gula stevia secukupnya 

Cara : 
Semua bahan dijadikan satu dan aduk rata. 
Adonan dibentuk sesuai selera. 
Goreng dengan minyak sayur dengan api sangat kecil, dari minyak belum panas
hingga panas. 

Catatan : 
Jika gula stevia tidak ada, gunakan gula biasa, jangan banyak. 

Khasiat : 
Menambah energi 
Meningkatkan stamina, kreativitas 
Menstimulasi system imun 
Mencegah anemia, dll 

Resep Prof. Hembing

(ket : resep telah diuji coba di dapur bunda Ani, hasilnya memuaskan..)

Bahan:
2 ekor (600 gram) ikan tongkol pindang, potong2 4 cm
minyak untuk menggoreng
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai rawit, buang tangkainya
2 buah tomat, potong-potong

Haluskan:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1,5 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol pindang sampai matang dan agak kering. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan 
cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan potongan tomat dan ikan goreng, aduk sampai tomat layu.
4. Tuangkan santan, masak sampai santan mengental dan semua bahan matang.
5. Angkat, sajikan segera.
Untuk 6 orang.

(Catatan : dalam praktekkan, setelah digoreng, saya lepaskan smeua duri 
ikan dari dagingnya, untuk memudahkan sewaktu menyantapnya).

Bahan:
1 ekor (kl 750 gr) ikan mas
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
daun pisang untuk membungkus
1 buah mangga muda (kl 300 gram)
3 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:
10 buah cabai merah , buang bijinya
6 buah bawang merah
6 biji kemiri
2 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt gula pasir
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan mas, biarkan utuh, gurat-gurat. Lumuri dengan air jeruk 
nipis dan garam, biarkan meresap kl 10 menit.
2. Bersihkan mangga, ambil daging buahnya saja. Iris tipis serong atau bisa 
juga diparut kasar. Sisihkan.
3. Setelah bumbu dihaluskan, campur dengan minyak goreng dan mangga, aduk 
sampai merata.
4. Siapkan daun pisang. Letakkan sebagian mangga berbumbu, kemudian 
letakkan ikan mas dan lapisi lagi dengan sisa mangga berbumbu. Gulung dan 
semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus sampai matang, kl 1 jam. sebelum dihidangkan, panggang lebih dulu 
kl 1/2 jam, sambil sekali2 di balik.

Steak Ikan Nusantara

Bahan:
4 potong ikan salmon/ tengiri
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
100 gr margarin, campur dengan 50 gr butter
2 buah wortel
50 gr buncis
3 buah kentang
50 gr kacang polong
1 batang seledari, cincang halus
500 gr tomat, buat sari tomat dengan 1 1/2 gelas airnya.
1 sdm saus tomat
1 lb daun salam
minyak goreng secukupnya
garam dna gula pasir secukupnya

Bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah, buang bijinya
5 buah bawang merah
1 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan kl 15 menit 
sampai meresap.
2. Panaskan margarin yang telah dicampur dengan butter. Goreng ikan dengan 
derajat kematangan sesuai selera (setengah matang, matang atau matang 
kering). Angkat, sisihkan.
3. Bersihkan wortel, buncis, kacang polong dan kentang. Masing2 potong2 
kecil panjang dan rebus sampai matang. Kecuali kacang polong, tdk dipotong. 
Tiriskan.
4. Kemudian sayuran ini ditumis dengan sedikit margarin, gula dan garam 
serta daun seledri cincang. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan 4-5 sdm minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, 
salam, garam dan gula secukupnya, hingga harum baunya.
Masukkan saus tomat, sari buah tomat, aduk hingga rata. Setelah mendidih 
dan rasa sesuai selera, angkat dan sisihkan.
6. Hidangkan steak ikan dengan wortel, buncis, kacang polong, kentang dan 
sausnya.